【资料图】
量杯
米粉
土豆淀粉
木薯粉
黄原胶
米粉可以用作小麦粉的替代品，代替通用面粉或糕点面粉，用于烘焙那些对麸质不耐受或小麦过敏的人，或者只是简单地从他们的饮食中去除小麦粉的人。用米粉烘烤会改变成品的质地，也可能会改变味道。尝试用米粉代替任何食谱中 1/4 的小麦粉，以评估结果并确定是否可以增加米粉的用量。
在一个大碗里量两杯米粉。您可以使用白米粉或糙米粉，效果都很好。
搅拌 2/3 杯马铃薯淀粉、1/3 杯木薯粉和 1 1/2 茶匙。黄原胶放入米粉中。这些物品通常可以在健康食品商店或 Amazon.com 等互联网网站购买。
用等量的米粉混合物代替任何食谱中 1/4 的小麦粉。按照食谱说明指示的温度和时间烘烤。如果您对结果满意，请在下次烘烤食谱时尝试增加米粉混合物以代替一半的小麦粉。
要用普通米粉代替小麦粉，每漏掉一整杯小麦粉，就用 3/4 杯米粉。准备好尝试食谱，找到最合适的米粉量来达到您想要的效果。
